Vertemos la harina y la margarina en un bowl mientras en una olla calentamos el agua con sal.
Batir los 2 huevos y añadirlos a la mezcla anterior junto con la canela en polvo. Colocar la pasta en una churrera o si no se tiene a la mano en una manga pastelera.
Apachurrar la masa en el aceite caliente formando los churros como de 18 centímetros de largo.
Freír en el aceite de 3 a 5 minutos.
Escurrir el exceso de aceite en una servilleta.
Rodar los churros en el azúcar.